Trepang (sjøgurk): beskrivelse og bilde

En trepang er et marint virvelløst dyr som tilhører rekken Echinodermata. Sjøagurker, holothurianer eller sjøliljer er bløtdyr som har en tendens til å krympe ved den minste berøring, og ligner en agurk eller en gammeldags vannlilje.

Det finnes for tiden 1150 arter, som kjennetegnes av struktur, tentakleform, farge og utseende. Deres nærmeste slektninger er sjøstjerner og kråkeboller. De kan finnes i Russland. det finnes omtrent hundre arter av disse dyreneDe mest populære av disse er den japanske sjøagurken (cucumaria) og den fjerne østlige trepang, som brukes til å tilberede sunne og deilige retter. Sjøagurken kan bli opptil en halv meter stor, og den tyngste kjente vekten til dags dato er 1500 gram!

Trepang: beskrivelse

Disse ormlignende dyrene finnes oftest i vannet i Japanhavet og Gulehavet, hvor de lever på ganske store dyp (omtrent 100 meter eller mer). I utseende ligner bløtdyret en agurk (derav navnet): langstrakt ovalformet kropp, en tykk hud dekket med lange, piggelignende utvekster. Sjøagurker har en rekke medisinske egenskaper og har blitt brukt som mat i lang tid.

Utseendet til en holothurian

Holothurianen er en unik innbygger i undervannsverdenen, og ligner både en enorm orm og en stor larve. Bløtdyrets myke kropp kan være helt glatt eller ru (avhengig av arten) og dekket med korte eller lange utveksterFarge: rød, grå, grønn, brun eller svart.

Sjøagurker varierer også i størrelse. Dyrene er fra bittesmå (0,5 cm) til utrolig store (opptil fem meter!), noe som gjør dem så attraktive for sjøjegere.

Sjøagurkens munn er så godt som blottet for tilpasninger for å knuse og tygge mat. Den er plassert enten på den fremre enden av kroppen eller litt forskjøvet ventralt. De få formene av denne marine skapningen som er i stand til å feste seg til steiner eller grave seg ned i gjørme, har en hvelvet, kolbeformet eller sfærisk form. Dette forklares med det faktum at sjøagurkens anus og munn er litt forskjøvet dorsal.

Alle sjøagurker har karakteristiske tentakler, plassert rundt munnen. Disse vedhengene er modifiserte ambulakrale føtter. Strukturen til tentaklene varierer mellom forskjellige medlemmer av trepang-ordenen, og antallet deres varierer fra 8 til 30. Tentaklene kan være korte og skjoldformede, primært brukt til å samle næringsstoffer fra bakken, eller trelignende, forgrenende, og dekke et ganske stort vannområde når man fanger byttedyr.

Men til tross for holothurianens uvanlige form, er det nesten alltid mulig å skille mellom dens ventrale og dorsale side. Den morfologiske strukturen til sjøagurkens buk samsvarer ikke med andre dyrs. Fordi disse ormelignende dyrene alltid kryper på siden, samsvarer ikke begrepene "dorsal" og "ventral" helt med allment aksepterte konsepter.

De fleste former for sjøliljer har ikke en klar skillelinje mellom hode og kroppHos noen arter kan man imidlertid fortsatt se en liten adskillelse mellom kroppen og hodet. Sjøagurker er svært trege og beveger seg fra sted til sted ved å sakte strekke og trekke seg sammen. Normalt ligger de imidlertid stille på siden, noe som gjør dem mye lettere å fange.

Sammensetning og egenskaper

Sjøagurker kan lett betraktes som et kostholdsprodukt, ettersom de har svært lavt kaloriinnhold (kun 33 kcal per 100 g). De gunstige egenskapene til skalldyr bestemmes av sammensetningen deres. Sjøagurker inneholder følgende stoffer:

• fluor;
• magnesium;
• kobolt;
• kalium;
• jod;
• kopper;
• brom;
• klor;
• svovel;
• nikkel;
• kalsium;
• stryke;
• vitamin C, A, E, PP og andre elementer.

Sjøagurk er et unikt naturlig stoff som kan bidra til å fremskynde rekonvalesensen etter operasjon eller sykdom. Østlig medisin bruker sterilt sjøagurkkjøtt. å normalisere metabolske prosesser, senker blodtrykket, stimulerer hjerteaktiviteten, akselererer vevsregenerering og eliminerer til og med bradykardi og takykardi.

Sjøagurker har dermed en gunstig effekt på menneskers helse, og å inkludere dem i det daglige kostholdet kan bidra til å forebygge mange sykdommer. Sjøagurker har også en helbredende effekt på leddene, noe som gjør dem mye brukt til å behandle leddgikt. Komponentene som finnes i sjøagurkkjøtt kan bidra til å redusere stivhet i ledd og lindre smerter.

Ikke bare ferskt sjøagurkkjøtt har gunstige egenskaper, men også sjøagurk ekstraktIfølge kinesiske leger forlenger dette bløtdyrekstraktet, som er utvunnet ved hjelp av en unik oppskrift, livet, forbedrer nervesystemets og det kardiovaskulære systemets funksjon, og bidrar også til å mette kroppen med et kompleks av essensielle elementer og styrke immunforsvaret. Ekstraktet anbefales spesielt for personer med kroniske sykdommer og eldre.

Dermed er sjøagurkkjøtt et unikt råmateriale for produksjon av medisiner og medisinske ekstrakter.

Sjøagurker har også et bredt spekter av kulinariske bruksområder. De spises hermetisk, stuet eller stekt, og brukes også i deilige salater.

Det finnes imidlertid også kontraindikasjoner for bruk av legemidler basert på trepang og kjøttet:

• Hypertyreose. Å spise sjøagurker kan forverre tilstanden;
• hypertensjon. Produktet bidrar til å senke blodtrykket betydelig;
• graviditet og amming;
• alder opptil 15 år;
• individuell intoleranse.

Hvordan lage mat?

Det er ganske enkelt å tilberede sjøagurker til konsum. Det krever imidlertid litt forberedelse på forhånd. Først, Tørkede skalldyr bør vaskes grundig til det svarte kruttet forsvinner helt. Legg det deretter i en beholder med vann for å trekke det en stund. Bytt vann med jevne mellomrom. Kok deretter sjøagurken i rent vann til den er mør (minst tre timer).

Sjøagurker er en fast bestanddel i et bredt utvalg av retter. Disse inkluderer solyanka, suppe, pilaff, salat og alle slags forretter. Sjøagurker kan også brukes som fyll i koteletter. Retter som inneholder denne bløtdyren kan serveres med en rekke sauser (spesielt sterke).

Trepang med honning har fått særlig popularitet blant gourmeter, ikke bare for sin unike smak, men også for sine svært gunstige egenskaper.

Overtørkede skalldyr bør bløtlegges i flere dager til produktet slutter å avgi jodlukt og vannet etter skylling blir helt klart.

Oppbevaring av sjøagurker

Oppbevar det tørkede produktet på et kjølig og tørt sted, unna sollys. Kokte eller ferske sjøagurker kan fryses om nødvendig. Unngå imidlertid å oppbevare sjøagurker i fryseren for lenge (mer enn to måneder), ellers vil de miste sine gunstige egenskaper.

Japanerne bruker sjøagurker rå. Til dette fjerne dyrets innvoller, skjær den i små biter og krydre med eddik eller soyasaus. Folk i Stillehavet og Japan bruker også gonader og tarmer fra sjøagurker til matlaging. Disse produktene er mer verdifulle enn trepangens hud-muskelsekk.

Hermetiske sjøagurker er svært etterspurt over hele verden, noe som har ført til at noen moderne fabrikker og selskaper i europeiske land har masseprodusert hermetiske sjøagurkkjøttprodukter. Ikke bare er sjøagurkjakt mye praktisert, men også dens kunstig avl, inkludert her i Russland (Fjerne Østen).

Så dette tilsynelatende skjemmende og til en viss grad til og med motbydelige sjødyret er i stand til ikke bare å kvitte deg med mange plager, men også gi deg en sunn og mettende middag.